Chef sotto le stelle a Bologna

Interessante iniziativa in quel di Bologna. Da venerdì 24 ottobre a martedì 12 dicembre, si terranno quattro appuntamenti con la cucina d’autore. Location dell’evento il “Pane e Panelle” di via San Vitale 71, una trattoria di pesce di cultura siciliana gestita dallo chef Francesco di Natale.

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Ma le etichette poco conosciute sono tutte buone?

Cominciamo con quello che forse è il più famoso vino del Lazio:il Mater Matuta, (che è composto da uva Syrah 85%,Petit Verdot 15%) si presenta nel bicchiere con una straordinaria concentrazione,all’olfatto trasmette profumi ampi e complessi,che variano dalle spezie dolci a un gusto fruttato intenso, che ricorda le note di cuoio.In bocca la struttura possente, la morbidezza hanno la meglio su un’acidità, comunque, più che adeguata. Gran vino, non c’è che dire, ma trasmette veramente un’identità territoriale? In una degustazione alla cieca, quanti saprebbero riconoscere la provenienza di questo vino? Se cerchi negli scaffali al market, in enoteca, magari non trovi il Mater Matuta, ma certamente puoi sperimentare nuovi gusti, profumi, sapori di altri vini non conosciuti al grande pubblico come il “Rosso della bruma”.